面点师，即制作面食的专业厨师，是餐饮行业中不可或缺的一环，随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增加，面点师的地位和作用日益凸显，中级证面点师，是在初级证面点师的基础上，具备更高的技能和经验的面点制作人才，本文将从中级证面点师的职责、技能要求、培训课程等方面进行详细介绍。

中级证面点师的职责

1、负责餐厅各类面点的制作工作，确保食品安全、卫生、口感和质量。

2、根据顾客需求，创新研发新品种面点，提升餐厅的菜品竞争力。

3、熟练掌握各种面点的制作工艺和技巧，不断提高自己的烹饪水平。

4、参与餐厅的食材采购、成本控制、菜单设计等工作，为餐厅创造更大的经济效益。

5、对新入职的面点师进行培训和指导，提升团队整体实力。

6、遵守餐厅的各项规章制度，保持良好的职业道德和服务态度。

中级证面点师的技能要求

1、熟悉各类面点的基本制作工艺，如包子、馒头、饺子、汤圆等。

2、掌握面点的发酵、蒸煮、炒制等烹饪技巧，使面点口感更加美味可口。

3、了解面点的营养搭配和食材选择原则，为顾客提供健康、美味的面点。

4、具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，研发出新的面点品种。

5、熟悉食品安全和卫生知识，严格遵守食品操作规程，确保食品安全。

6、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够与同事、上级有效沟通，共同完成餐厅的工作任务。

中级证面点师的培训课程

1、基础理论课程：包括面点制作原理、面点食材学、面点营养学等，使学员掌握面点制作的基本知识和技能。

2、实践操作课程：通过模拟实际工作环境，让学员熟练掌握各类面点的制作方法和技巧。

3、创新研发课程：教授学员如何根据市场需求和顾客口味，进行面点的创新研发。

4、食品安全课程：加强学员对食品安全和卫生知识的学习，提高学员的食品安全意识。

5、服务技能课程：培养学员良好的服务态度和沟通能力，提高学员的服务质量。

中级证面点师在餐饮行业中具有重要的地位和作用，他们不仅要具备精湛的烹饪技艺，还要关注食品安全和卫生，以及顾客需求，通过系统的培训和学习，相信每一位中级证面点师都能成为一名优秀的餐饮专业人士，为顾客带来美味可口的面点佳肴。