面点师证等级分为五个级别，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级又分为三个阶段，每个阶段需要通过考试才能晋升到下一个阶段，下面详细介绍每个等级的内容和要求。

初级(1-2级)

1、知识要求

(1)掌握面点的基本理论知识，如面点原料的选择、加工、烹饪方法等；

(2)熟悉面点制作的基本操作技巧，如揉面、擀皮、包馅等；

(3)了解面点制作的卫生安全知识，如食品储存、消毒等；

(4)具备一定的面点创新意识和创新能力。

2、技能要求

(1)能够熟练制作常见的面点品种，如馒头、包子、饺子等；

(2)能够根据客户需求，灵活调整面点品种和口味；

(3)能够保证面点的质量和口感，达到顾客满意；

(4)具备一定的面点装饰能力，如绘画、雕刻等。

3、考核内容

(1)理论考试：测试考生对面点基本理论知识的掌握程度；

(2)技能考核：测试考生对面点制作基本操作技巧的掌握程度；

(3)实操考核：测试考生在实际工作环境中对面点的制作能力。

中级(3-4级)

1、知识要求

(1)深入学习面点的相关理论知识，如面点的营养学原理、面点的工艺美学等；

(2)熟练掌握各种面点制作技巧，如发酵技术、蒸煮技术等；

(3)了解面点行业的发展趋势和市场需求，具备一定的市场分析能力；

(4)具备一定的团队管理和沟通协作能力。

2、技能要求

(1)能够独立完成复杂的面点品种制作，如花卷、蛋糕等；

(2)能够根据不同顾客的需求，提供个性化的面点定制服务；

(3)能够指导新员工进行面点制作，提高整个团队的制作水平；

(4)具备一定的面点营销能力，如价格策略、促销活动等。

3、考核内容

(1)理论考试：测试考生对面点相关理论知识的掌握程度；

(2)技能考核：测试考生对面点制作技巧的掌握程度；

(3)实操考核：测试考生在实际工作环境中对面点的制作能力和团队管理能力。

高级(5-6级)

1、知识要求

(1)全面掌握面点行业的发展趋势和市场需求，具备较强的市场分析能力；

(2)熟悉各种面点制作工艺的特点和要求，具备较高的面点制作水平；

(3)了解面点行业的政策法规和标准，具备良好的职业素养；

(4)具备较强的创新能力和团队管理能力。

2、技能要求

(1)能够独立设计并制作各种特色面点品种，如地方特色小吃等；

(2)能够根据顾客的需求，提供独特的面点定制服务；

(3)能够培养新员工，提高整个团队的制作水平；

(4)具备较强的面点营销能力，如价格策略、促销活动等。

3、考核内容

(1)理论考试：测试考生对面点行业相关知识的掌握程度；

(2)技能考核：测试考生对面点制作技巧的掌握程度；

(3)实操考核：测试考生在实际工作环境中对面点的制作能力和团队管理能力。