面点师证一般考什么科目

面点师证一般考什么科目？

面点师证，即面点制作技能等级证书，是国家职业技能鉴定的一种，面点师主要从事各类中式面点的制作、经营和管理工作，包括馒头、包子、饺子、汤圆等，面点师证的考试主要分为理论考试和实际操作考试两部分，以测试考生在面点制作方面的技能水平，面点师证一般考什么科目呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

理论考试科目

1、面点基本知识：包括面点的历史、分类、原料、制作工具、制作方法等方面的内容，这部分主要测试考生对面点的基本知识掌握程度。

2、面点工艺学：包括面点的发酵技术、蒸制技术、烘焙技术等方面的内容，这部分主要测试考生对面点制作过程中的关键技术和工艺的掌握程度。

3、食品安全与卫生：包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品保质期管理等方面的内容，这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度。

4、面点营养学：包括面点的营养成分、膳食搭配、健康饮食等方面的内容，这部分主要测试考生对面点营养价值的了解程度。

5、面点营销与管理：包括面点的市场营销策略、店面经营管理、人员培训等方面的内容，这部分主要测试考生对面点经营和管理方面的知识掌握程度。

1、面点制作：包括馒头、包子、饺子、汤圆等各种中式面点的制作方法，这部分主要测试考生现场制作面点的技能水平。

（图片来源网络，侵删）

2、面点装饰：包括面点的造型设计、色彩搭配、食材处理等方面的内容，这部分主要测试考生对面点装饰技巧的掌握程度。

3、面点创新：包括面点的改良、创新菜品的研发等方面的内容，这部分主要测试考生对面点创新思维和能力的掌握程度。

面点师证的考试形式一般为闭卷笔试，考试时间为120分钟，理论考试占60分，实际操作考试占40分，考试成绩达到60分以上(含60分)的考生可以获得面点师证。

想要参加面点师证考试的考生，需要先在当地职业技能鉴定中心进行报名，报名时需要提供身份证、学历证明等相关材料，报名后，考生可以参加由职业技能鉴定中心组织的培训课程，学习面点制作的相关知识和技能，培训课程结束后，考生可以参加理论考试和实际操作考试，以获得面点师证。

面点师证的考试主要包括理论考试和实际操作考试两部分，涉及面点基本知识、工艺学、食品安全与卫生、营养学、营销与管理等方面的内容，通过考试并获得面点师证，可以提高从事面点制作工作的技能水平，为个人职业发展增加竞争力。