营养配餐师国家承认_公共营养师区别_全国通用_报名入口 一、营养配餐师职业定义 营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，社会对其需求与日俱增。配餐师需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。 二、营养配餐师职业内容 吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种时尚，“营养配餐师”可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。我国心血管疾病患者、肥胖者日益增多，主要是饮食营养配比不合理所致。如何通过饮食减肥，如何减少心血管疾病，如何摆脱亚健康状态，需要职业营养师科学指导。营养配餐师可以根据不同就餐对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养平衡的美味佳肴，让人们吃得更健康。 三、营养配餐师培训内容 常用烹饪原料基础知识 （1） 蔬菜类 （2） 水产类 （3） 畜禽类 （4） 粮食类 （5） 果品类 （6） 调味品类 饮食营养学知识 （1） 营养素的基本知识 （2） 人体对热量需要的知识 （3） 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识 （4） 各类食物营养价值评定知识 （5） 中国居民膳食指南及膳食宝塔 （6） 平衡膳食基本理论及合理膳食制度 食品卫生、安全知识 （1） 食品卫生与食品安全知识 （2） 个人卫生安全知识 （3） 环境卫生安全知识 成本核算基本知识 法律基础知识 （1） 食品卫生法的相关知识 （2） 消费者权益保护法的相关知识 （3） 商标法的相关知识 （4） 环境保护法的相关知识 （5） 野生动物保护法的相关知识 四、营养配餐师招生对象 1、大专以上或同等学历者 2、中职以上或同等学历，从事相关工作一年以上者 3、中职或同等学历，专业知识和实操技能特别优秀者 五、营养配餐师考培方式 1、身份证毕业证复印件一份 2、蓝底1寸照片两张 3、填写相关报名表一份 4、学习模式：网络学习，在线考试 六、营养配餐师证书颁发 随着2017年国家取消众多行业的职业资格考试，更强调各行业终身职业技能培训提升的理念，根据国务院《国发〔2018〕11号》文件精神，职业技能证书将由专业机构进行培训、考核、发证。参加考试的考生，经考试合格，可获取培训技能证书，证书采取统一编号，全国通用，证书有效性可通过官网查询。根据中华人民共和国《职业教育法》的有关规定，本证书是岗前培训、在职培训、技能提升培训、创业培训的证明，是劳动者任职、上岗的重要依据之一。