随着人们生活水平的提高，越来越多的家长开始关注孩子的营养问题，特别是在孩子成长发育的关键时期，合理的营养搭配对于孩子的身体健康和智力发展具有重要意义，拥有儿童营养搭配的专业知识和技能，成为了越来越多营养师的职业发展方向，本文将从儿童营养搭配的基本原则、常见营养素的摄入量、食物搭配方法等方面进行详细介绍，帮助大家更好地了解儿童营养搭配的重要性和实施方法。

我们要明确儿童营养搭配的基本原则，根据《中国居民膳食指南》的建议，儿童的膳食应以谷物类为主食，保证足够的能量摄入；适当增加动物性食品和乳制品的摄入，以满足生长发育的需要；多吃蔬菜、水果和豆类，补充维生素、矿物质和膳食纤维；减少烹调油和盐的使用，降低脂肪和钠的摄入，还要注意食物的种类和搭配，避免单一食物占据主导地位，保证营养的均衡摄入。

接下来，我们来了解一下儿童常见营养素的摄入量，根据不同年龄段的儿童，各种营养素的推荐摄入量也有所不同，以下是一些典型的数值参考：

1、能量：婴幼儿期(0-6个月)每日需要约110-120千卡/公斤体重，儿童期(7-18岁)每日需要约1000-2000千卡/公斤体重。

2、碳水化合物：婴幼儿期和儿童期的推荐摄入量分别为占总能量的50%-60%和45%-65%。

3、蛋白质：婴幼儿期和儿童期的推荐摄入量分别为占总能量的10%-15%和8%-12%。

4、脂肪：婴幼儿期和儿童期的推荐摄入量分别为占总能量的30%-40%和30%-50%，不饱和脂肪酸占总脂肪摄入量的大部分。

5、维生素：不同年龄段的儿童需要的维生素种类和剂量各异，婴幼儿期需要补充较多的维生素D,而钙和锌的需求量也较高；儿童期需要补充适量的钙、铁、锌等矿物质。

6、矿物质：钙、磷、钾、镁等矿物质在儿童生长发育过程中具有重要作用，婴幼儿期和儿童期的推荐摄入量分别为不同的范围。

了解了儿童营养素的基本情况后，我们再来探讨一下如何进行科学的饮食搭配，以下是一些建议：

1、保证主食的多样性：谷物类食物可以提供丰富的碳水化合物、蛋白质和B族维生素，因此应尽量保证主食的多样性，如米饭、面条、馒头等可与各种蔬菜、肉类、豆类等搭配食用。

2、增加动物性食品和乳制品的摄入：动物性食品如鱼、肉、蛋、奶等富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，有助于儿童生长发育，乳制品如牛奶、酸奶等不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷等矿物质，有利于骨骼发育。

3、多吃蔬菜、水果和豆类：蔬菜、水果和豆类富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持儿童身体正常代谢和预防疾病，如绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿等与肉类、豆腐等搭配食用，既美味又营养。

4、适量摄入坚果和种子：坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养素，但热量较高，应适量食用，如杏仁、核桃、花生等与燕麦、全麦面包等搭配食用，既美味又健康。

5、控制烹调油和盐的使用：过多的烹调油和盐会增加儿童体内脂肪和钠的摄入，不利于健康，应尽量选择低油低盐的食物，并采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。

儿童营养搭配是保障孩子健康成长的重要环节，家长和营养师应共同努力，为孩子提供科学、合理的饮食方案，确保其获得充足且均衡的营养，也要注重培养孩子良好的饮食习惯，让他们从小养成健康的生活方式。