餐饮营养师资格证考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础知识

(1)食品营养学：包括食品的化学成分、生物活性成分、营养价值评价、食品加工与保藏等基本知识。

(2)人体营养学：包括人体生理功能、膳食结构、营养素需求、营养素代谢、营养素缺乏与过量等基本知识。

(3)临床营养学：包括疾病预防与控制、营养诊断、治疗膳食方案设计、营养干预等基本知识。

(4)食品安全与卫生学：包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品微生物污染与控制、食品中有害物质检测与处理等基本知识。

(5)餐饮管理学：包括餐饮服务流程、餐饮营销策略、餐饮成本控制、餐饮人力资源管理等基本知识。

2、专业知识

(1)菜品营养评价与设计：包括菜品的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分评价，以及菜品的口味、色泽、香气、口感等方面的设计。

(2)特殊人群营养：包括儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的膳食指导，以及针对这些人群的特殊营养需求的研究。

(3)糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者膳食指导：包括膳食结构的调整、食物选择与烹饪方法、饮食监控与评估等方面的知识。

(4)肥胖症患者的膳食指导：包括能量平衡原理、饮食结构与食物选择、运动与饮食结合等方面的知识。

(5)营养教育与健康促进：包括营养知识普及、食品安全宣传、健康生活方式推广等方面的知识。

3、实践操作能力

(1)膳食调查与评估：掌握膳食调查的方法与技巧，能够对个体或群体进行膳食调查与评估，为制定膳食干预方案提供依据。

(2)膳食干预与管理：根据膳食调查与评估结果，制定个性化的膳食干预与管理方案，包括食谱编制、食物购买与准备、餐食制作与管理等。

(3)营养咨询与教育：具备一定的沟通与表达能力，能够为公众提供营养咨询服务，解答营养相关问题；编写营养宣传资料，开展营养教育培训活动。

4、专业素养与综合能力

(1)具备良好的职业道德和职业操守，尊重客户，保护客户隐私，为客户提供专业、贴心的服务。

(2)具备较强的团队协作能力，能够与其他部门和人员有效沟通，共同完成工作任务。

(3)具备一定的创新能力，关注行业发展动态，学习新知识，不断提高自己的专业水平。

餐饮营养师资格证考试内容涵盖了食品营养学、人体营养学、临床营养学、食品安全与卫生学、餐饮管理学等多个方面的知识，旨在全面测试考生的专业素养和实践操作能力，通过考试的考生将具备较高的专业素质，能够在餐饮行业为顾客提供专业、科学的营养咨询服务。