食品营养师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在食品营养学、食品化学、食品安全与卫生、食品加工与保藏等方面的理论知识和实际操作能力，为了顺利通过考试并获得食品营养师证书，考生需要对各个科目进行全面的复习和准备，本文将从以下几个方面介绍食品营养师证考试的科目及其重要性：

1、食品营养学

食品营养学是食品营养师证考试的核心科目之一，主要涉及人体所需各种营养素的种类、功能、摄入量、缺乏症状以及食物中营养素的含量等内容，考生需要掌握人体营养需求的基本知识，了解各种营养素之间的相互关系，以及如何根据个体差异制定合理的膳食计划，食品营养学还涉及食物中的脂肪、碳水化合物、蛋白质等基本营养素的生理功能和代谢过程，以及食物中的矿物质、维生素等微量元素的作用和缺乏症。

2、食品化学

食品化学主要研究食物中的化学成分，包括有机物、无机物、生物活性物质等，考生需要掌握食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本有机物的结构、性质和功能，以及食物中的矿物质、维生素等无机物的种类、含量和作用，食品化学还涉及食物中的酶、抗生素、激素等生物活性物质的作用机制和安全性问题。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是食品营养师证考试的重要科目之一，主要涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中的卫生和安全问题，考生需要了解食品安全的基本原则，掌握食品中常见的微生物污染及其防治方法，熟悉食品中的有毒有害物质及其检测方法，食品安全与卫生还涉及食品添加剂的使用规范、食品标签的规定等内容。

4、食品加工与保藏

食品加工与保藏主要研究食物在加工过程中的变化规律和保藏技术，以保证食物的口感、色泽、营养成分等方面的质量，考生需要了解不同食品加工方法的特点和适用范围，如蒸煮、炖煮、炒制、烘焙等；还需要掌握食物保藏的基本原理和技术，如冷藏、冷冻、真空包装等，食品加工与保藏还涉及食品感官评价的方法和标准，以及食品安全风险评估的内容。

5、法律法规与职业道德

法律法规与职业道德是食品营养师证考试的重要科目之一，主要涉及与食品营养相关的法律法规和职业道德规范，考生需要熟悉《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的基本内容，了解食品生产企业和经营者的法律责任和义务；还需要掌握食品营养师的职业道德要求，如诚实守信、客观公正、尊重科学等。

食品营养师证考试涉及多个科目，考生需要全面复习和准备，在复习过程中，要注意理论与实践相结合，关注行业动态和政策法规的变化，提高自己的实际操作能力和综合素质，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得食品营养师证书。