一级营养师资格证书是由当地劳动和社会保障部门统一鉴定颁发带国徽的资格证书，全国通用，公共营养师职业共设四个等级，分为四级公共营养师 (国家职业资格四级)、三级公共营养师 (国家职业资格三级)、二级公共营养师 (国家职业资格二级)、一级公共营养师 (国家职业资格一级)，一般所说或者大部分考的是三级公共营养师资格证书。

持有 一级营养师资格证书的人员可以在医院、社区、学校、企事业单位等单位从事营养咨询、健康管理、食品安全监管等工作。