红枣核桃营养糕是一种以红枣、核桃为主要原料，经过一系列工艺加工制成的具有营养价值的糕点，在市场上销售这类产品，需要具备一定的资质和证件，以下是红枣核桃营养糕产品所需具备的主要证件：

1、营业执照：企业首先需要办理工商营业执照，这是企业在工商行政管理部门登记注册的法定凭证，具有法律效力，营业执照分为正本和副本，正本用于公司悬挂，副本用于报税、银行开户等用途。

2、食品经营许可证：红枣核桃营养糕属于食品类产品，因此需要办理食品经营许可证，食品经营许可证是国家对食品生产经营者的法定准入证，是从事食品生产、经营活动的必要条件，食品经营许可证分为正本和副本，正本用于公司悬挂，副本用于报税、银行开户等用途。

3、卫生许可证：卫生许可证是国家卫生行政部门对食品生产经营者是否符合卫生标准的要求进行审查的证明，办理卫生许可证需要提交相关材料，如卫生管理规章制度、从业人员健康证明、生产经营场所平面布局图等，卫生许可证分为正本和副本，正本用于公司悬挂，副本用于报税、银行开户等用途。

4、产品质量检验报告：为了确保红枣核桃营养糕的质量安全，需要定期向国家相关部门提交产品质量检验报告，产品质量检验报告是由第三方检测机构对产品的成分、口感、外观等方面进行检测后出具的证明文件，产品质量检验报告是企业申请其他相关资质证书的必要依据。

5、商标注册证：为了保护企业的知识产权，防止他人侵权，企业需要对自己的品牌进行商标注册，商标注册证是国家知识产权局对商标注册申请进行审查后颁发的证明文件，具有法律效力，拥有商标注册证的企业可以依法使用自己的商标，并在产品包装上使用。

6、食品安全管理体系认证证书：为了提高食品安全管理水平，企业需要建立和完善食品安全管理体系，食品安全管理体系认证证书是国家认可的企业食品安全管理体系水平的证明文件，拥有食品安全管理体系认证证书的企业可以在产品质量检验、卫生许可等方面获得优势。

7、环境管理体系认证证书：为了保障员工健康和环境保护，企业需要建立和完善环境管理体系，环境管理体系认证证书是国家认可的企业环境管理体系水平的证明文件，拥有环境管理体系认证证书的企业可以在税收优惠、政府补贴等方面获得支持。

8、产品配方专利权证书：为了保护企业的技术创新成果，防止他人抄袭，企业需要对自己的产品配方进行专利申请，产品配方专利权证书是国家知识产权局对专利申请进行审查后颁发的证明文件，具有法律效力，拥有产品配方专利权证书的企业可以依法保护自己的技术秘密，防止技术泄露。

红枣核桃营养糕产品要具备的证件主要包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、产品质量检验报告、商标注册证、食品安全管理体系认证证书、环境管理体系认证证书和产品配方专利权证书等，企业需要根据自身实际情况，按照相关法律法规的要求，办理好这些证件，以便更好地开展生产经营活动。