考营养师证需要学习的课程科目主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识

营养学是研究食物与人体健康的科学，作为营养师，首先需要掌握基础的理论知识，这包括人体解剖生理、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、免疫学、微生物学、病理学等基础医学知识，还需要学习营养学的基本概念、原理和方法，如能量代谢、营养素与健康、膳食调查与评估、营养干预等。

2、营养素与疾病防治

营养素与疾病防治是营养师必须掌握的核心内容，这包括各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、代谢途径、缺乏症与过量症，以及它们在预防和治疗疾病方面的作用，还需要学习与营养相关的疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)的发病机制、临床表现、诊断与治疗方法，以及相应的营养干预措施。

3、膳食指导与管理

膳食指导与管理是营养师工作的重要内容，这包括根据个体的生长发育、劳动强度、生活习惯、文化背景等因素，制定合理的膳食计划，以保障人体所需的营养素摄入，还需要学习食品安全与卫生知识，了解食物中的有害物质及其对人体健康的影响，以便在膳食指导中进行有效的风险评估和管理。

4、临床营养实践

临床营养实践是营养师在实际工作中需要运用的技能，这包括对患者的膳食调查与评估，制定个性化的膳食计划，监测患者的营养状况，调整膳食方案，以及处理可能出现的营养不良或中毒等问题，还需要学习如何与患者沟通，建立信任关系，以便更好地完成营养干预工作。

5、特定人群的营养需求

不同年龄、性别、生育阶段、职业等特定人群的营养需求有所不同，营养师需要学习这些特定人群的营养需求特点，以便为他们提供针对性的营养指导，孕妇需要增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入；儿童和青少年需要关注生长发育所需的营养素；老年人需要注意钙、锌、维生素B12等营养素的补充；运动员和健身者需要关注运动过程中的能量消耗与恢复等。

6、法律法规与职业道德

作为一名专业的营养师，不仅要具备扎实的专业知识和技能，还要遵守国家的法律法规，树立良好的职业道德，需要学习相关的法律法规知识，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，了解营养行业的标准和规范，还需要学习职业道德的基本要求，如尊重患者隐私、保护患者权益、诚实守信等。

7、教育与培训能力

为了更好地开展营养教育和培训工作，营养师需要不断提高自己的教育教学能力，这包括学习教育学、心理学等相关理论知识，掌握教学方法和技巧，以及设计和实施有效的教育教学活动，还需要关注营养领域的新动态和研究成果，不断更新自己的知识体系。

8、科学研究与创新能力

营养学科是一个不断发展的学科领域，新的研究成果和技术方法不断涌现，作为一名营养师，需要具备一定的科学研究能力和创新能力，这包括学习科学研究的基本方法和技巧，如文献检索、数据分析、实验设计等；参加学术交流和合作项目，提高自己的学术水平；关注国内外营养领域的最新动态，积极参与科学研究和创新工作。